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The Life of Lloyd 721

suedeweed38's blog

Empreendendo: Como Abrir Uma Cafeteria

Lição Para Tempos De Adversidade


Em tempos de instabilidade, há quem se reinvente e quem lamente, só. O paulistano Rubens Augusto Júnior faz porção do primeiro time. Em 1984, tempo de PIB nanico e inflação alta, ele se ateve ao apreço pela família (sobretudo pelo pai) e começou a vender pizzas num imóvel alugado no bairro do Paraíso, em São Paulo.


O hobby virou negócio ousado à época, pois inventou a borda recheada e foi pioneiro em delivery, jargão que nem se usava. Também ganhou as mesas, incorporou opções de pratos ao serviço. Se o caso sinaliza recessão adiante, Augusto Júnior, empreendedor nato, vislumbra oportunidades. “Aquele velho ditado de que o olho do dono é que engorda o porco é a mais pura e atual realidade. O principal quesito de aprovação de um franqueado em nossa rede é ter a certeza de que ele respectivo estará no comando de sua loja, presente todos os dias. Sem isso, não existe negócio que vire sucesso”, observa.


A visão é estratégica, vê-se.

< Desenvolver Um Negócio Online ="font-weight: bolder;">O empresário viajava a negócios quando concedeu esta entrevista, por e-mail. “Composto por um mix de pratos apurados e mais acessível, para simplificar a decisão conclusão do cliente, (o cardápio) visa o ganho de tempo pela hora da compra e a competência do atendimento. Tais fatores contribuem diretamente na redução dos custos das lojas e na melhoria da peculiaridade das vendas”. A visão é estratégica, vê-se. E ampliou-se em modelo de negócio. Ao longo da semana passada, durante a ABF Franchising Expo 2015, a rede apresentou ao público uma novidade: a Patroni Expresso, versão mais compacta de loja, ideal pra locais com grande corrimento de pessoas. Até ajustar os nós, vários ventos sopraram. Alguns foram de esmorecer.


O livro Em Palestras E Inspiração Pra Empreendedores do Pai - A história da superior rede de pizzarias do Brasil, e os ensinamentos do seu criador, Rubens Augusto Júnior, lançado em novembro do ano passado, traz detalhes da empreitada. Cabe aqui pontuar outras das lições partilhadas por “Don Patroni” (por este ponto, a alcunha do protagonista gerado pra sacramentar a identidade da marca cai bem a Augusto Júnior).



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  • Em 2003, o empresário relutou para abrir as portas da Patroni ao franchising. Discordava de determinadas normas e regras de franqueadores de alimentação pela data, para início de prosa. “No meu conhecimento, ‘exploravam’ demasiado o franqueado. Segundo, por ter receio de que nossa particularidade de item se perdesse com a abertura de lojas franqueadas”, pontua. Neil Patel: ‘Posso Gerar Milhões Com Cada Negócio No Brasil’ prevê, a título de exemplo, o estabelecimento de uma tabela de preços mínimos, ajustada conforme a indispensabilidade de precificação ambiente. Pequenas Empresas Se Abrem Para Receber Funcionários Transexuais produtos passou a ser personalizado e oriundo, exclusivamente, da cozinha central própria.



    Se pensarmos em tendências gastronômicas na possibilidade micro, quer dizer, nicho, o que Augusto Júnior vê adiante, em uma possibilidade realista? “No Brasil, os gastos com refeições fora do lar representam apenas 30% dos com alimentação. Temos, desta maneira, um grande espaço pra aumento de vendas próximo ao público cliente em nosso segmento, pois que ainda mais pessoas passam a trabalhar e se alimentar fora da moradia. Por outro lado, a procura por comidas rápidas tende a aumentar em função do curto espaço de tempo que as pessoas possuem no dia a dia”, vislumbra.


    A rede cresceu sem se apartar do conceito gestado lá no começo, diferencial da marca, de acordo com o empresário. “O carinho pela elaboração de uma pizza concretamente artesanal, massa preparada e aberta na hora na frente do cliente, e assadas em forno a lenha”, defende. Foi mais ou menos por isso que tudo começou.


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